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篆新农贸一天卖出3万多个粽子 端午节前两天销量翻倍

时间:2022-05-27 10:23:17       来源:春城晚报

端午将至,粽子飘香。走进商超或农贸市场,节日气息扑面而来。近日,记者走访了家乐福(爱琴海店)、篆新农贸市场等地了解到,早在5月初,商超和菜市场就开始出售粽子,目前商家的销售量正逐渐攀升,粽叶相较前几周也更受欢迎。

需求量大 一商家一天卖出3万多个粽子

5月24日下午,记者在篆新农贸市场看到各种口味的粽子,价格在18元到40多元/公斤。

在一家名为布依族迷你香粽的商铺门口,不少市民正在选购粽子。商铺老板吴先生介绍,他家在篆新农贸市场卖粽子十余年了,今年从5月7日开始出售。除了零售,他家还批发。“从7日开始,我家一天就能卖出2吨、约1.6万个粽子。今天卖出了4吨,有3万多个粽子。预计端午节前两天,一天能卖出8吨左右。”吴先生表示,目前自家加工粽子的工人有20个。需求量在不断增加,但请不到工人,过两天粽子价格可能会上涨。

26日上午,在新闻南路的红丰粮油店门口,五六个工人正忙碌着包老昆明人最爱吃的小脚粽。老板张先生介绍,他从2003年就开始卖手工粽子,每年端午前后生意都不错。现在已经接到6个订单,其中一单需要6000个粽子,有些忙不过来,预计下周会有13个工人一起包粽子。

西双版纳香米粽老板王先生介绍,目前他家一天能卖出2吨粽子,预计端午节前两天销量要翻倍。

口味多样 新出松茸、藤椒、梅干菜扣肉等口味

记者走访发现,目前市场上主打清水粽。除了传统口味外,还有创新口味,例如藤椒鸡肉、牛肉蛋黄、红烧牛肉等20多个口味。此外,跟往年相比,今年市面上出售花米粽的商家明显增多。

“我们家卖花米粽好几年了。今年一天能卖出800多公斤,价格是普通粽子的3倍左右,45元/公斤。”吴先生告诉记者,鲜肉松茸粽和五彩迷你粽是今年的新品,十分受欢迎。

记者走访了嘉华饼屋(爱琴海店)了解到,嘉华饼屋今年销售的粽子除了往年的传统口味外,还新增了藤椒云腿、菌菇云腿和梅干菜扣肉3种口味。店员小林告诉记者,几种新品都卖得很不错,不少市民愿意尝鲜。

粽叶俏销 越来越多的市民愿自己动手包粽子

包粽子、吃粽子是端午节必不可少的仪式,不少市民选择自己动手包粽子。

“我们家历年都自己买粽叶包粽子,经济实惠,馅料也更丰盛。一家人围着包粽子,更有过节的氛围。”市民孔阿姨说。

记者来到昆明市王旗营蔬菜批发市场,市场内有几辆大货车,车厢装着满满的粽叶。据介绍,这些粽叶多来自河口、西双版纳、石屏等地,品质、大小不同,价格不同。每公斤粽叶批发价低至五六元,品质好的批发价在10元以上。记者走访篆新农贸市场、小团山综合农贸市场发现,粽叶已经大量上市,零售价格在15元/公斤左右。由于卖粽叶的商贩不多,粽叶成了市场里的“香饽饽”,每个摊位都有不少市民围着选购。

虽然离端午节还有一段时间,篆新农贸市场的节日气氛却很浓。市场里的粽叶品种有大叶片的河口粽叶、小叶片的昆明本地粽叶,还有石屏的花粽叶。大叶片的河口粽叶6元至15元/公斤,小叶片本地粽叶8元至10元/公斤。石屏的花粽叶论把出售,20片捆成一把,10元3把,50片捆绑的一把则卖15元。记者发现,本地的小叶片粽叶和石屏花粽叶销量最好。

除了线下粽叶热销,线上粽叶也很受欢迎。26日下午,记者通过淘宝平台搜索关键词“粽叶”,平台显示销量排行榜第一名的是一家名为嘉兴粽子香的店铺,粽叶月销量7万+,第二、三名的月销量分别是4万+、3万+。

小贴士

怎样选购粽子

记者了解到,市面上的粽子种类繁多,有手工粽子,还有常温粽子(真空包装粽子)、速冻粽子、新鲜粽子等。市民该如何正确选购粽子?

仔细查看。消费者应到证照齐全的商场、超市或农贸市场固定店铺等经营场所购买粽子。选购粽子应查看标签信息是否齐全,按照要求,预包装食品标签标识应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者、经营者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。若标签标识信息不全则不要购买。

选购预包装粽子要注意查看包装是否完好,不要购买包装袋破损、漏气或胀袋的粽子。选购新鲜粽子则要注意查看粽叶是否包裹完好,颜色是否正常(墨绿、黄绿、淡黄都属于正常),粽体形状是否完整,确保无霉点、无露米和变形现象。还应查看气味是否正常,如有哈喇味、酸败味等异味,说明粽子已变质,不可购买。

按需购买,避免囤积。对于各类促销活动,消费者应保持理性,仔细了解活动规则,不要轻易被促销宣传所迷惑。应按需购买粽子等端午节食品,避免囤积浪费。

消费者在购买粽子时应保留好有效购物凭证,发现有质量问题要及时向相关部门投诉,维护自己的合法权益。

买粽叶有诀窍

买粽叶诀窍很多,如果不“懂行”很容易买到“返青粽叶”。一个每年端午节自己包粽子的市民表示,选粽叶不要贪图颜色鲜绿,用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡,但更自然、安全。要注意那些外表光滑、翠绿的粽叶,有可能是用化学制剂浸泡过的“返青”粽叶,用它包出来的粽子,食用后可能造成人体肝肾损伤。“返青粽叶”色泽青绿,看上去很漂亮,但煮后水会变绿且粽香味不浓,反而有淡淡的硫黄味。

“选粽叶不要图好看。”卖粽叶的商家提醒,选粽叶时应该尽量选择一些自然的、发黄或发褐的。正常的粽叶煮过后水会呈淡黄色,染料浸泡的粽叶煮过或者泡出来的水,可能会发绿。

自己动手包要注意些啥

自制粽子,首重卫生。在选材和制作时应注意,一是选择新鲜食材,素粽常用的大枣、葡萄干等果品、谷类等应无变质、生虫等现象,应在正规场所购买肉粽常用的火腿、五花肉等馅料;二是选好粽叶和粽线,最好使用新鲜粽叶,如用干粽叶,使用前要用水泡或水煮软化,尽量采用素色棉麻线捆扎,松紧适度;三是保持清洁卫生,包粽子时手要干净卫生,食材、粽叶、加工器具等要清洗干净,以保证制作过程安全卫生。

蒸熟煮透,正确存放。食用粽子前要彻底加热,预包装粽子可按照标签标识的食用方法进行加工制作,新鲜粽子可参照预包装粽子的食用方法。天气炎热,粽子容易酸败,要注意保存。

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