端午将至，粽子飘香。走进商超或农贸市场，节日气息扑面而来。近日，记者走访了家乐福(爱琴海店)、篆新农贸市场等地了解到，早在5月初，商超和菜市场就开始出售粽子，目前商家的销售量正逐渐攀升，粽叶相较前几周也更受欢迎。
需求量大 一商家一天卖出3万多个粽子
5月24日下午，记者在篆新农贸市场看到各种口味的粽子，价格在18元到40多元/公斤。
在一家名为布依族迷你香粽的商铺门口，不少市民正在选购粽子。商铺老板吴先生介绍，他家在篆新农贸市场卖粽子十余年了，今年从5月7日开始出售。除了零售，他家还批发。“从7日开始，我家一天就能卖出2吨、约1.6万个粽子。今天卖出了4吨，有3万多个粽子。预计端午节前两天，一天能卖出8吨左右。”吴先生表示，目前自家加工粽子的工人有20个。需求量在不断增加，但请不到工人，过两天粽子价格可能会上涨。
26日上午，在新闻南路的红丰粮油店门口，五六个工人正忙碌着包老昆明人最爱吃的小脚粽。老板张先生介绍，他从2003年就开始卖手工粽子，每年端午前后生意都不错。现在已经接到6个订单，其中一单需要6000个粽子，有些忙不过来，预计下周会有13个工人一起包粽子。
西双版纳香米粽老板王先生介绍，目前他家一天能卖出2吨粽子，预计端午节前两天销量要翻倍。
口味多样 新出松茸、藤椒、梅干菜扣肉等口味
记者走访发现，目前市场上主打清水粽。除了传统口味外，还有创新口味，例如藤椒鸡肉、牛肉蛋黄、红烧牛肉等20多个口味。此外，跟往年相比，今年市面上出售花米粽的商家明显增多。
“我们家卖花米粽好几年了。今年一天能卖出800多公斤，价格是普通粽子的3倍左右，45元/公斤。”吴先生告诉记者，鲜肉松茸粽和五彩迷你粽是今年的新品，十分受欢迎。
记者走访了嘉华饼屋(爱琴海店)了解到，嘉华饼屋今年销售的粽子除了往年的传统口味外，还新增了藤椒云腿、菌菇云腿和梅干菜扣肉3种口味。店员小林告诉记者，几种新品都卖得很不错，不少市民愿意尝鲜。
粽叶俏销 越来越多的市民愿自己动手包粽子
包粽子、吃粽子是端午节必不可少的仪式，不少市民选择自己动手包粽子。
“我们家历年都自己买粽叶包粽子，经济实惠，馅料也更丰盛。一家人围着包粽子，更有过节的氛围。”市民孔阿姨说。
记者来到昆明市王旗营蔬菜批发市场，市场内有几辆大货车，车厢装着满满的粽叶。据介绍，这些粽叶多来自河口、西双版纳、石屏等地，品质、大小不同，价格不同。每公斤粽叶批发价低至五六元，品质好的批发价在10元以上。记者走访篆新农贸市场、小团山综合农贸市场发现，粽叶已经大量上市，零售价格在15元/公斤左右。由于卖粽叶的商贩不多，粽叶成了市场里的“香饽饽”，每个摊位都有不少市民围着选购。
虽然离端午节还有一段时间，篆新农贸市场的节日气氛却很浓。市场里的粽叶品种有大叶片的河口粽叶、小叶片的昆明本地粽叶，还有石屏的花粽叶。大叶片的河口粽叶6元至15元/公斤，小叶片本地粽叶8元至10元/公斤。石屏的花粽叶论把出售，20片捆成一把，10元3把，50片捆绑的一把则卖15元。记者发现，本地的小叶片粽叶和石屏花粽叶销量最好。
除了线下粽叶热销，线上粽叶也很受欢迎。26日下午，记者通过淘宝平台搜索关键词“粽叶”，平台显示销量排行榜第一名的是一家名为嘉兴粽子香的店铺，粽叶月销量7万+，第二、三名的月销量分别是4万+、3万+。
小贴士
怎样选购粽子
记者了解到，市面上的粽子种类繁多，有手工粽子，还有常温粽子(真空包装粽子)、速冻粽子、新鲜粽子等。市民该如何正确选购粽子?
仔细查看。消费者应到证照齐全的商场、超市或农贸市场固定店铺等经营场所购买粽子。选购粽子应查看标签信息是否齐全，按照要求，预包装食品标签标识应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者、经营者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。若标签标识信息不全则不要购买。
选购预包装粽子要注意查看包装是否完好，不要购买包装袋破损、漏气或胀袋的粽子。选购新鲜粽子则要注意查看粽叶是否包裹完好，颜色是否正常(墨绿、黄绿、淡黄都属于正常)，粽体形状是否完整，确保无霉点、无露米和变形现象。还应查看气味是否正常，如有哈喇味、酸败味等异味，说明粽子已变质，不可购买。
按需购买，避免囤积。对于各类促销活动，消费者应保持理性，仔细了解活动规则，不要轻易被促销宣传所迷惑。应按需购买粽子等端午节食品，避免囤积浪费。
消费者在购买粽子时应保留好有效购物凭证，发现有质量问题要及时向相关部门投诉，维护自己的合法权益。
买粽叶有诀窍
买粽叶诀窍很多，如果不“懂行”很容易买到“返青粽叶”。一个每年端午节自己包粽子的市民表示，选粽叶不要贪图颜色鲜绿，用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡，但更自然、安全。要注意那些外表光滑、翠绿的粽叶，有可能是用化学制剂浸泡过的“返青”粽叶，用它包出来的粽子，食用后可能造成人体肝肾损伤。“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，但煮后水会变绿且粽香味不浓，反而有淡淡的硫黄味。
“选粽叶不要图好看。”卖粽叶的商家提醒，选粽叶时应该尽量选择一些自然的、发黄或发褐的。正常的粽叶煮过后水会呈淡黄色，染料浸泡的粽叶煮过或者泡出来的水，可能会发绿。
自己动手包要注意些啥
自制粽子，首重卫生。在选材和制作时应注意，一是选择新鲜食材，素粽常用的大枣、葡萄干等果品、谷类等应无变质、生虫等现象，应在正规场所购买肉粽常用的火腿、五花肉等馅料;二是选好粽叶和粽线，最好使用新鲜粽叶，如用干粽叶，使用前要用水泡或水煮软化，尽量采用素色棉麻线捆扎，松紧适度;三是保持清洁卫生，包粽子时手要干净卫生，食材、粽叶、加工器具等要清洗干净，以保证制作过程安全卫生。
蒸熟煮透，正确存放。食用粽子前要彻底加热，预包装粽子可按照标签标识的食用方法进行加工制作，新鲜粽子可参照预包装粽子的食用方法。天气炎热，粽子容易酸败，要注意保存。
